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飲食店・食品工場

お店や工場にベストな水環境をつくります
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経営の基本となる水を根本から改善。
食材を生かし、お客様にも喜ばれるメリットがいっぱい。

エルセは浄水器ではありません。水が本来持っている「力」を引き出す処理装置です。エルセ 本体を通過して得られる水を「エルセ水」と呼んでいますが、これはカチオン化(マイナスイオンと結合する性質を持つこと)した水のこと。その作用によって浸透力や溶解力が高まることで、食材・食器類の洗浄力が上がり水を使う調理器具のスケール付着の防止や湯沸かし器やボイラーも保全します。​また、大きな変化は一般家庭の感想でよく聞かれるカビや排水口のヌメリ、臭いが劇的に減る効果です。飲食店・食品工場の「排水口」にあたるオイルトラップに、劇的変化を見ることができます。ぜひご検討ください。

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味・風味の向上(カルキ臭がなくなり水がおいしくなります)

●水道水に含まれるカルキ(塩素)の殺菌力は残したまま、カルキの味や臭い、 刺激を大幅に緩和した美味しい水に変えて、お料理の味や風味がアップ

●まろやかなお茶(カルキ臭低減) ・ふっくらご飯に仕上がります

●軟水器をつけた場合と同等の出汁がとれるようになります

洗浄力(洗剤の使用量を減らせます)

●エルセ水の洗浄力により野菜についた細菌をよく洗い流すため食中毒の予防につながります

●エルセ水の抗酸化力により野菜の腐食を防止することで、野菜がシャキッとして日持ちします

●エルセ水の洗浄力により食器等の洗浄時に使う洗剤の量を低減できます

エルセの洗浄力により食器等の洗浄時に使う洗剤の量を低減できます

消臭効果(排水口などからの臭いがほとんどしなくなります)

●グリストラップの臭いのもととなる物質をエルセ水が取り囲むため臭いが低減されます

●男子トイレは掃除が困難な排水口の尿石により臭いが問題になりますが、エルセの設置により、尿石の剥離・付着防止効果により臭いが改善されます

●床のヌメリやカビ、臭い等がとれ、すべりにくい作業のしやすい床になります

調理機器(水を使用するもの)・給排水管の延命・保全

●給水管、排水管の延命効果があり配管の更生工事・更新工事にかかる費用を大幅に削減します

●ゆで麺機のヒーター部分などに徐々に付着して掃除が大変になるスケールが低減され節電するとともに掃除の手間を減らせます

●給湯器では、水道水に含まれるカルシウム、マグネシウム等によるスケールの付着を防止。すでに付着したスケールの剥離効果もあり、給湯器の延命を期待できます

グリストラップ(環境に配慮した店・工場づくり)

抗酸化力の高いエルセ水が排水口に付着した油を剥離・洗い流すため高圧洗浄の頻度を下げられます

●グリストラップ内に固着した油についてもエルセ水が徐々に溶解することで、バキューム清掃の頻度を下げられます

●グリストラップの周りに油が固着しにくくなり、掃除の負荷が低減されます

経費節減・イニシャルコスト

●オゾン工法等のメンテナンスコストのかかる対策が不要となり費用削減できます

●取付後はメンテナンスフリーでランニングコストゼロ!

 

●水道法に準拠した日本水道協会(JWWA)認証製品です。

事例
​1

試験実施箇所福岡県内ラーメン店 エルセ設置日

平成10年9月末日
エルセ型式/S – 2型
設置場所/水道メータの直後検証内容グリストラップの配管付着物の変化を確認

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●界面活性化により油分が通常より水に溶けているため、産廃量の削減が期待出来ます。( 削減量は、油の使用量等により 変動します)
●こびりついている油分の、剥離を促し、また付着防止の効果もありますので掃除が楽になります。

事例
​2

宮崎県日南市の飲食店にて

・複数ある流しの1つにエルセを取り付けて、1ヶ月ほど使っていただいた時の様子です。

・営業中に伺い、エルセのついた流しとついていない流しの排水かごを見せてもらいました。

・エルセがあるほうは、まったくヌメリがついていなかったのに対し、エルセがないほうはヌルヌルの状態です。

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●調理器具や食器洗いで使う洗剤の削減効果も期待できます。

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エルセ 導入後の節約効果や経過を
​まとめたレポートを差し上げます。

このページで一例をご紹介していますが、設置事例は豊富にあり、設置後の効果や費用のことなどをレポートにまとめました。下記よりお申し込みください。(ご郵送をご希望の方はご住所を書き込んでください)設置に関するご相談やお見積もりも承ります。

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